Rau bắp cải và những món ăn ngon

Bắp cải là rau quen thuộc, dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, rau này còn tốt cho sức khỏe và dễ làm.
Kim chi bắp cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Bắp cải: 1kg
• Cà rốt, Củ cải trắng, Hành tây
• Gừng tươi, Tỏi, Táo
• Bột nếp: 25 – 35g
• Hành lá, ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: đường, muối, nước mắm
Cách làm kim chi bắp cải
• Rửa sạch và ngâm bắp cải bằng nước muối loãng, rồi để ráo nước. Cắt bắp cải ra 4 phần, bỏ lõi ở trong, tiếp tục thái thành các miếng vuông nhỏ.
• Pha nước muối, cho bắp cải vào ngâm khoảng 5 – 8 tiếng. Sau đó, vớt bắp cải ra rửa lại bằng nước, để ráo rồi phơi nắng (nếu được) thêm khoảng 1 tiếng.
• Rửa cà rốt, củ cải trắng thật sạch, rồi nạo vỏ và bào sợi.
• Gọt vỏ táo, bỏ hạt và thái mỏng.
• Rửa sạch hành tây rồi thái mỏng. Rửa sạch tỏi, gừng rồi băm nhỏ.
• Đun sôi nước, hòa bột nếp vào (khuấy đều để bột không dính nồi), khi sôi thì tắt bếp, chờ thêm 5 phút thì hòa ớt bột Hàn Quốc, hỗn hợp táo, , gừng, hành tây và tỏi vào, thêm chút nước mắm là có nước sốt kim chi.
• Cho bắp cải, cà rốt, củ cải, hành lá vào cái chậu, rưới nước sốt kim chi vào, trộn đều. Chế nước sốt chuẩn bị bên trên vào trộn đều với các nguyên liệu.
• Bảo quản kim chi trong nhiệt độ phòng từ 2 – 3 ngày, sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Bắp cải nấu canh gì ngon – Canh chua bắp cải tím
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Bắp cải tím: 200g
• Tép tươi: 100g
• Cà chua, Dứa (thơm), Nước cốt me
• Rau ngò om (rau ngổ)
• Hành lá, Hành tím, Tỏi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Cách làm canh chua bắp cải tím
• Rửa sạch bắp cải và ngâm trong nước muối loãng 20 phút, sau đó để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
• Tép rửa sạch, bỏ râu.
• Rửa cà chua sạch rồi thái hình múi cau.
• Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, thái mỏng.
• Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, cà chua mềm thì cho tép, dứa vào đảo cùng, nêm gia vị, rồi đổ nước vào đun.
• Khi nước sôi thì cho bắp cải vào, vặn lửa nhỏ, cho nước cốt me vào. Đun tới khi bắp cải chín mềm thì thêm hành lá, rau ngò vào là xong.