Những món ăn ngon từ đậu đũa bạn cần biết

Đậu đũa xào trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Tỏi
• Đậu đũa: 200gr
• Trứng gà: 2 quả
• Các loại gia vị
Cách làm món đậu đũa xào trứng
• Trứng đập ra bát, cho những loại gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, bột canh và chút mắm, đánh đều, tan gia vị.
• Đậu nhặt bỏ đầu và đuôi, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước
• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ sôi dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho đậu đũa vào đảo bằng lửa to, đảo đều khoảng 3 – 5 phút là đậu chín, cho trứng vào đảo đều tới khi chín là xong
• Để chế biến đậu đũa xào trứng có màu vàng đẹp, trứng bám đều vào đậu đũa thì hãy lấy đũa đảo thay vị dùng thìa. Khi trứng vừa chín thì nhấc chảo xuống ngay và múc ra đĩa. Nếu xào quá chín đậu sẽ bị mất độ ngọt giòn, trứng không còn ngậy
Đậu đũa xào tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• 500g đậu đũa
• 50g tôm
• 100gr thịt lợn
• củ tỏi băm nhỏ
• bột nghệ (hoặc nhánh nghệ tươi)
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm đậu đũa xào tôm thịt
• Bước 1: Đậu đũa rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn. Ngâm đậu trong nước pha ít bột nghệ khoảng 30 phút sau đó rửa sạch (để loại bỏ hóa chất độc hại).
• Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt râu và chân tôm, ướp với chút hạt nêm và đường.
• Bước 3: Thịt lợn rửa sạch thái mỏng.
• Bước 4: Cho thịt vào chảo xào chín, nêm một ít nước mắm, hạt nêm vào cho thịt ngấm gia vị rồi múc vào bát.
• Bước 5: Cho tôm vào chảo rang chín sau đó trút ra bát.
• Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm vào xào thơm, kế đến cho đậu đũa vào xào đến khi đậu chín tới (có thể thêm nước vào xào chung để đậu không bị khô). Thêm hạt nêm đảo đều cho ngấm gia vị.
• Bước 7: Khi đậu đũa chín, cho thịt và tôm đã xào vào đảo cùng, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Đậu đũa làm món gì ngon – Đậu đũa muối chua
Chuẩn bị những nguyên liệu
• 500gr đậu đũa
• đường phèn
• muối hạt
• gừng
• ớt
• hạt tiêu đen
Các bước làm đậu đũa muối chua
• Bước 1: Đậu đũa ngắt bỏ đầu, ngắt thành những khúc ngắn vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Ớt rửa sạch thái lát. Tiêu cho vào cối giã nhỏ.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm 500ml nước. Cho vào ít muối hạt, đường phèn. Bật bếp đun sôi để muối và đường tan thì tắt bếp. Cho vào nồi chút tiêu giã, gừng, ớt khuấy đều rồi để nguội hẳn.
• Bước 4: Mang keo đựng tiệt trùng bằng nước sôi để ráo nước. Xếp đậu đũa ra keo, đổ nước ngâm nấu để nguội vào. Đợi khoảng 2 ngày là có thể thường thức được món ăn