Mì xào Yakisoba nổi danh xứ sở hoa anh đào

Nói đến mì Nhật Bản người ta nghĩ ngay đến những món mì có cách chế biến cầu kỳ, phức tạp như udon, ramen. Nhưng còn có một món mì khác có cách nấu đơn giản hơn rất nhiều mà vẫn rất được yêu thích, tán thưởng, đó chính là món mì Yakisoba.

Trong tiếng Nhật thì Yaki có nghĩa là xào, Soba là mì, đó là món ăn ngon, dễ làm và lạ miệng được người dân Nhật Bản yêu thích và dùng hàng ngày.

* Cách chế biến mì Yakisoba

Để có thể làm món mì Yakisoba Nhật Bản, các đầu bếp Nhật cần sử dụng một tấm phản nướng bằng kim loại để có thể chế biến với số lượng nhiều. Những chiếc bàn nướng này còn gọi là teppanyaki và rất phổ biến trong chế biến ẩm thực Nhật Bản.

Đổ dầu ăn trên tấm phản nướng, chờ cho đến khi nóng đều, các đầu bếp cho thịt heo ba chỉ đã ướp tiêu, muối vào xào khoảng 3-4 phút, để thịt heo chín tái. Gạt thịt heo qua một góc, họ cho hành tây, cà rốt, cần tây vào đảo khoảng năm phút cho rau chín sơ. Sau đó tiếp tục cho bắp cải vào đảo khoảng một phút.

Họ lấy mì Yakisoba ra khỏi gói, cho vào chảo cùng hai thìa dầu ăn và rưới một ít nước lên mì, để mì dễ rời nhau ra và đỡ cháy khi xào mì. Xào đến khi mì tơi hết ra và sợi mì săn lại, họ tiếp tục cho rau, thịt heo đã xào ở trên vào mì và rưới nước xốt Yakisoba để tạo nên mùi vị đặc trưng của mì xào Yakisoba. Đảo qua đảo lại một lúc trên lửa cho các thứ trộn đều vào với nhau rồi múc ra hộp, thêm các gia vị khác như củ cải daikon bào, và hành lá thái nhuyễn… Món mì xào Yakisoba Nhật Bản ăn không khác mấy với mì gói xào của người Việt, cũng hấp dẫn nhưng ăn thơm nồng và lạ miệng nhờ nước xốt Yakisoba.

Một đầu bếp hướng dẫn điều quan trọng là cần cho các nguyên liệu vào các thời điểm khác nhau như vậy là vì thời gian chín của mỗi loại khác nhau.

* Mì Yakisoba thường được bán ở đâu?

Sự phổ biến của nó biểu hiện ở việc, nó có mặt trên khắp các đường phố, gian hàng thực phẩm trong trung tâm thương mại đến cả những lễ hội truyền thống cũng xuất hiện hình ảnh của món ăn này phục vụ nhanh chóng cho những học sinh sau giờ tan học, lấp đầy dạ dày của nhiều nhân viên công sở sau cả một ngày dài lao động mệt nhoài hay những người lao động vất vả mưu sinh.

uy nhiên, theo người dân Nhật Bản thưởng thức món ăn này ngon nhất là phải ở các gánh hàng rong bán mì Yakisoba trên những vỉ nướng lớn. Khi nhìn thấy hình ảnh của người bán đang chăm chú hoàn thành món ăn, bạn sẽ thấy vô cùng háo hức cũng như cảm nhận được hương vị vô cùng đặc biệt, hấp dẫn đến khó tả của món mì quen thuộc. Nếu thích du khách cũng có thể tự mình mầy mò món ăn này và gia giảm nguyên liệu, gia vị theo ý thích của mình như cho thêm vị cay vào mì để tăng độ đậm đà cho Yakisoba.