Các món ăn trưa chay đơn giản hấp dẫn

Salad quinoa kiểu Ý
Nguyên liệu chuẩn bị:
1/2 bìa đậu phụ (bóp vụn)
1/2 ly quinoa, chưa nấu chín
1/2 chén hành đỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 quả dưa chuột lớn, thái hạt lựu
150g ớt chuông đỏ ,cắt thành dải ngắn
1/2 chén quả ô liu, cắt đôi hoặc thái lát
1/2 chén húng quế tươi, xắt nhỏ
*Nước sốt:
1/3 chén dầu ô liu
1/4 chén giấm vang đỏ
2-3 muỗng canh nước chanh tươi
1/2 muỗng canh mù tạt dijon
1/2 muỗng cà phê xi-rô cây thích nguyên chất
2-3 muỗng cà phê oregano khô
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê muối biển
Hạt tiêu tươi
1/2 muỗng cà phê ớt đỏ
Cách chế biến:
Trong một nồi vừa, thêm quinoa vào cùng 3 cốc nước sôi (thêm một chút muối). Đặt nắp lên trên. Nấu cho đến khi chất lỏng biến mất và quinoa chín. Điều này thường mất khoảng 15-20 phút để nấu ăn. Sau đó tắt bếp, chắt nước rồi vớt quinoa ra. Đặt sang một bên để làm nguội. địa chỉ ăn cơm chay ở hà nội giá rẻ nhất hiện nay
Trong một bát nhỏ vừa, đánh tất cả các thành phần làm sốt với nhau. Điều chỉnh hương vị khi cần thiết. Nó có thể có vị hơi ngậy hoặc mặn, nhưng nó sẽ được trải trên rất nhiều quinoa và rau, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó.
Nhẹ nhàng rắc đậu phụ vụn với muối, và đổ 1-2 muỗng canh lên trên. Nhẹ nhàng dùng tay để trộn đều đậu phụ với các nguyên liệu khác. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, hãy thêm một lượng nhỏ nước cốt chanh. Để qua một bên.
Trong một bát lớn, thêm quinoa nguội, hành tây, dưa chuột, ô liu, hạt tiêu rang và húng quế. Đổ băng lên tất cả mọi thứ và nhẹ nhàng đảo đều để kết hợp. Nêm gia vị và điều chỉnh khi cần thiết. Cho đậu phụ vụn lên trên khi bạn chuẩn bị thưởng thức món ăn.

Rau củ cuốn gỏi
Nguyên liệu chuẩn bị:
*Cho món cuốn:
6 giấy gói bánh tráng
100 gram hoặc 1/2 chén rau bina xắt nhỏ
1/2 bắp ngô (lọc lấy hạt)
1 củ cà rốt thái chỉ
1/2 dưa chuột (thái miếng dài)
1 quả ớt chuông đỏ (thái miếng dài)
100 gram hoặc 1 chén bắp cải đỏ thái lát
*Sốt chấm bơ đậu phộng:
70 gram hoặc 1/2 chén đậu phộng hoặc 1/4 cốc bơ đậu phộng
2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh nước tương hoặc tamari
Nước ấm để làm loãng sốt
Một chút bột ớt
Dầu mè tùy
Cách chế biến:
Bắt đầu bằng cách ngâm bánh tráng vào nước rồi lấy ra để ráo.
Sơ chế tất cả các loại rau củ
Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay để xay đậu phộng cho đến khi mịn hoặc sử dụng bơ đậu phộng. Thêm gừng băm, tỏi và nước tương hoặc tamari. Thêm một chút nước ấm để làm loãng nó. Bạn sẽ cần nhiều nước hơn nếu bạn đang sử dụng toàn bộ đậu phộng. Thêm một chút ớt và một giọt dầu mè.
Đặt miếng cuốn bánh tráng lên thớt và đặt một phần nhỏ các lát rau của bạn thật chặt vào phần dưới dưới của miếng bánh tráng. Cố gắng không để quá nhiều để dễ cuộn, vì nó có thể bị hỏng. Cuộn mọi thứ thật chặt.
Cắt đôi các miếng nem sau khi cuộn rồi thưởng thức với sốt bơ đậu phộng.